Makanan Organik
Makanan organik adalah makanan yang diproduksi dengan metode yang sesuai dengan standar pertanian organik. Standar bervariasi di seluruh dunia, namun praktik pertanian organik pada fitur umum yang berusaha untuk sumber siklus, meningkatkan keseimbangan ekologis, dan melestarikan keanekaragaman hayati. Organisasi yang mengatur produk organik dapat membatasi penggunaan pestisida dan pupuk tertentu dalam pertanian. Secara umum, makanan organik juga biasanya tidak diproses menggunakan iradiasi, pelarut industri atau aditif makanan sintetis. [1]
Saat ini, Uni Eropa, Amerika Serikat, Kanada, Meksiko, Jepang, dan banyak negara lainnya mewajibkan produsen untuk mendapatkan sertifikasi khusus untuk memasarkan makanan sebagai bahan organik di dalam perbatasan mereka. Dalam konteks peraturan ini, makanan organik diproduksi dengan cara yang sesuai dengan standar organik yang ditetapkan oleh organisasi regional, pemerintah nasional dan organisasi internasional. Meskipun hasil kebun dapur bisa organik, menjual makanan dengan label organik diatur oleh otoritas keamanan makanan pemerintah, seperti Departemen Pertanian AS (USDA) atau Komisi Eropa (EC). Tidak ada cukup bukti dalam literatur medis untuk mendukung klaim bahwa makanan organik lebih aman atau lebih sehat daripada makanan yang ditanam secara konvensional. Meskipun ada beberapa perbedaan dalam kandungan nutrisi dan antinutrien dari makanan yang diproduksi secara organik dan konvensional, sifat variabel dari produksi dan penanganan makanan membuat sulit untuk menggeneralisasi hasil. Mengklaim bahwa selera makanan organik lebih baik umumnya tidak didukung oleh bukti.
Arti dan asal istilah [edit]
Untuk lebih jelasnya tentang produksi makanan organik, lihat Pertanian Organik.
Untuk sebagian besar sejarahnya, pertanian dapat digambarkan sebagai organik; Hanya selama abad ke-20 adalah pasokan besar produk baru, umumnya dianggap tidak organik, diperkenalkan ke dalam produksi makanan. [9] Gerakan pertanian organik muncul pada tahun 1940-an sebagai tanggapan terhadap industrialisasi pertanian. [10]
Pada tahun 1939, Lord Northbourne menciptakan istilah pertanian organik di bukunya Look to the Land (1940), karena konsepnya tentang 'pertanian sebagai organisme', untuk menggambarkan pendekatan pertanian ekologis yang ekologis dan seimbang - berbeda dengan apa Dia menyebut pertanian kimiawi, yang mengandalkan 'kesuburan impor' dan 'tidak dapat mandiri atau keseluruhan organik.' [11] Ilmuwan tanah awal juga menggambarkan perbedaan komposisi tanah ketika pupuk hewan digunakan sebagai 'organik', karena mereka Mengandung senyawa karbon dimana superfosfat dan proses haber nitrogen tidak. Penggunaan masing-masing mempengaruhi kandungan humus tanah. [12] [13] Ini berbeda dengan penggunaan ilmiah istilah 'organik' dalam kimia, yang mengacu pada kelas molekul yang mengandung karbon, terutama yang terlibat dalam kimia kehidupan. Kelas molekul ini mencakup segala sesuatu yang mungkin dianggap dapat dimakan, dan termasuk kebanyakan pestisida dan racun juga, oleh karena itu istilah 'organik' dan, terutama, istilah 'anorganik' (kadang-kadang salah digunakan sebagai kontras oleh pers populer) karena berlaku Ke kimia organik adalah kekeliruan yang tidak jelas saat diterapkan pada pertanian, produksi makanan, dan bahan makanan sendiri. Benar digunakan dalam konteks sains pertanian ini, 'organik' mengacu pada metode yang ditanam dan diolah, belum tentu komposisi kimia makanan.
Gagasan bahwa makanan organik bisa lebih sehat dan lebih baik bagi lingkungan berasal dari hari-hari awal gerakan organik sebagai hasil publikasi seperti buku 1943 The Living Soil [14] [15] dan Pertanian dan Berkebun untuk Kesehatan atau Penyakit 1945). [16]
Konsumen awal yang tertarik dengan makanan organik akan mencari pestisida tanpa perlakuan non-kimiawi, tidak menggunakan pestisida yang tidak disetujui, makanan olahan segar atau minimal. Mereka kebanyakan harus membeli langsung dari petani. Kemudian, 'Ketahuilah petani Anda, tahu makanan Anda' menjadi motto sebuah inisiatif baru yang dilembagakan oleh USDA pada bulan September 2009. [17] Definisi pribadi tentang apa yang merupakan 'organik' dikembangkan melalui pengalaman langsung: dengan berbicara kepada petani, melihat kondisi pertanian, dan kegiatan pertanian. Peternakan kecil menanam sayuran (dan memelihara ternak) dengan menggunakan praktik pertanian organik, dengan atau tanpa sertifikasi, dan konsumen individual dipantau. [Rujukan?] Toko makanan kesehatan khusus dan koperasi kecil sangat berperan dalam membawa makanan organik ke khalayak yang lebih luas. [ Kutipan] Karena permintaan akan makanan organik terus meningkat, penjualan dengan volume tinggi melalui gerai massal seperti supermarket dengan cepat menggantikan hubungan petani langsung. [Rujukan?] Saat ini, banyak perusahaan peternakan besar memiliki divisi organik. Namun, bagi konsumen supermarket, produksi pangan tidak mudah diamati, dan label produk, seperti 'bersertifikat organik', diandalkan. Peraturan pemerintah dan inspektur pihak ketiga diawasi. [Rujukan?]
Pada tahun 1970an, ketertarikan pada makanan organik tumbuh dengan terbitan Silent Spring [18] dan bangkitnya gerakan lingkungan, dan juga didorong oleh Kekhawatiran kesehatan terkait makanan seperti kekhawatiran tentang Alar yang muncul pada pertengahan 1980an. [19]
Untuk lebih jelasnya tentang produksi makanan organik, lihat Pertanian Organik.
Untuk sebagian besar sejarahnya, pertanian dapat digambarkan sebagai organik; Hanya selama abad ke-20 adalah pasokan besar produk baru, umumnya dianggap tidak organik, diperkenalkan ke dalam produksi makanan. [9] Gerakan pertanian organik muncul pada tahun 1940-an sebagai tanggapan terhadap industrialisasi pertanian. [10]
Pada tahun 1939, Lord Northbourne menciptakan istilah pertanian organik di bukunya Look to the Land (1940), karena konsepnya tentang 'pertanian sebagai organisme', untuk menggambarkan pendekatan pertanian ekologis yang ekologis dan seimbang - berbeda dengan apa Dia menyebut pertanian kimiawi, yang mengandalkan 'kesuburan impor' dan 'tidak dapat mandiri atau keseluruhan organik.' [11] Ilmuwan tanah awal juga menggambarkan perbedaan komposisi tanah ketika pupuk hewan digunakan sebagai 'organik', karena mereka Mengandung senyawa karbon dimana superfosfat dan proses haber nitrogen tidak. Penggunaan masing-masing mempengaruhi kandungan humus tanah. [12] [13] Ini berbeda dengan penggunaan ilmiah istilah 'organik' dalam kimia, yang mengacu pada kelas molekul yang mengandung karbon, terutama yang terlibat dalam kimia kehidupan. Kelas molekul ini mencakup segala sesuatu yang mungkin dianggap dapat dimakan, dan termasuk kebanyakan pestisida dan racun juga, oleh karena itu istilah 'organik' dan, terutama, istilah 'anorganik' (kadang-kadang salah digunakan sebagai kontras oleh pers populer) karena berlaku Ke kimia organik adalah kekeliruan yang tidak jelas saat diterapkan pada pertanian, produksi makanan, dan bahan makanan sendiri. Benar digunakan dalam konteks sains pertanian ini, 'organik' mengacu pada metode yang ditanam dan diolah, belum tentu komposisi kimia makanan.
Gagasan bahwa makanan organik bisa lebih sehat dan lebih baik bagi lingkungan berasal dari hari-hari awal gerakan organik sebagai hasil publikasi seperti buku 1943 The Living Soil [14] [15] dan Pertanian dan Berkebun untuk Kesehatan atau Penyakit 1945). [16]
Konsumen awal yang tertarik dengan makanan organik akan mencari pestisida tanpa perlakuan non-kimiawi, tidak menggunakan pestisida yang tidak disetujui, makanan olahan segar atau minimal. Mereka kebanyakan harus membeli langsung dari petani. Kemudian, 'Ketahuilah petani Anda, tahu makanan Anda' menjadi motto sebuah inisiatif baru yang dilembagakan oleh USDA pada bulan September 2009. [17] Definisi pribadi tentang apa yang merupakan 'organik' dikembangkan melalui pengalaman langsung: dengan berbicara kepada petani, melihat kondisi pertanian, dan kegiatan pertanian. Peternakan kecil menanam sayuran (dan memelihara ternak) dengan menggunakan praktik pertanian organik, dengan atau tanpa sertifikasi, dan konsumen individual dipantau. [Rujukan?] Toko makanan kesehatan khusus dan koperasi kecil sangat berperan dalam membawa makanan organik ke khalayak yang lebih luas. [ Kutipan] Karena permintaan akan makanan organik terus meningkat, penjualan dengan volume tinggi melalui gerai massal seperti supermarket dengan cepat menggantikan hubungan petani langsung. [Rujukan?] Saat ini, banyak perusahaan peternakan besar memiliki divisi organik. Namun, bagi konsumen supermarket, produksi pangan tidak mudah diamati, dan label produk, seperti 'bersertifikat organik', diandalkan. Peraturan pemerintah dan inspektur pihak ketiga diawasi. [Rujukan?]
Pada tahun 1970an, ketertarikan pada makanan organik tumbuh dengan terbitan Silent Spring [18] dan bangkitnya gerakan lingkungan, dan juga didorong oleh Kekhawatiran kesehatan terkait makanan seperti kekhawatiran tentang Alar yang muncul pada pertengahan 1980an. [19]
Tidak ada komentar: